猪血的营养价值及功效,猪血和什么一起吃最好
猪血,是营养价值非常高的食物,是非常好吃的。猪血的营养价值及功效?猪血和什么一起吃最好?
猪血的营养价值及功效
1、有抗癌作用
医学实践证明,猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质,它可将坏死和损伤的细胞除掉,并能作用于受伤组织,使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
2、能抗衰老
猪血多磷脂,而磷脂能使乙酰胆碱量增加,使神经细胞之间的联系迅速,从而改善人的记忆力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
猪血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
除此之外,猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠 的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。因此,常吃猪血能排出体内有害物质。
猪血和什么一起吃最好
1、猪血和橙汁;猪血和橙汁一起吃能帮助铁元素吸收,猪血富含血红素铁,橙汁富含维生素C,补充维生素C有助于铁的吸收,可以预防贫血,促进发育。
2、 猪血和豆腐,深色蔬菜:猪血和豆腐,深色蔬菜一起吃可以预防贫血。豆腐含铁量高,深色蔬菜含大量叶酸与维生素C,与猪血同煮成汤,可以帮助铁的吸收,还能预防贫血,消除疲劳。
3、豆腐猪血汤 取猪血和豆腐各250克,洗净后切成方块,红枣30克洗净去核,在锅中放六碗水,放红枣开大火煮开,再转小火煮15分钟,再转大火煮沸,放入猪血和豆腐,煮滚后加盐,葱花,黑胡椒粉,香油调味;这道菜具有润肠和胃,促进消化,补充钙铁的功效。
4、薏米猪血粥 取猪血300克洗净,切丁,粳米100克洗净,浸泡30分钟,薏米50克洗净,浸泡片刻,在砂锅中加适量清水煮沸,加粳米,姜丝,开大火煮沸,再改小火煮20分钟,加薏米煮至米熟烂后,放入猪血煮熟,最后放食盐,味精和葱花调味。这道粥具有清肠排毒的功效,适宜贫血患者,老年人,女性朋友以及从事粉尘,纺织,环卫工人,采掘等工作的人群食用。
好了,关于猪血营养价值及吃法的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。
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