宝宝鳕鱼猪肉丸的做法,宝宝鳕鱼猪肉丸辅食介绍
今天我为大家带来的是宝宝鳕鱼猪肉丸辅食介绍,还不知道怎么做这辅食的妈妈们下面抓紧时间和我一起看看吧。
宝宝鳕鱼猪肉丸的做法
最开始学着给宝宝做丸子,是因为我发现无论是搅拌好的肉泥,还是加在米粥里的肉末都不太好咀嚼,肉泥里有些粗纤维、肉末又点柴口感不好。所以我琢磨着做了好多样式的丸子,鲜嫩爽滑,吃起来QQ弹弹。
鱼肉没有黏性,需要添加淀粉和蛋清才能成型,但是很多宝宝会对蛋清过敏,而淀粉添加太多口感又不好。于是,我研制出了一种方法,将猪肉和鱼肉混合做成丸子,猪肉的粘性强,可以帮助丸子成型,而鱼肉又可以增加猪肉的鲜美。
鳕鱼猪肉丸
配方:鳕鱼100g、猪肉60g、淀粉10g
调料:周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味
烹制方法:搅、煮
是否搭配主食:需额外搭配其他主食
参考月龄:9个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:鳕鱼100g、猪肉60g、淀粉8g。
PS: 鳕鱼也可以用其他鱼肉代替,猪肉最好选择里脊肉,肉质比较嫩。
2. 柠檬切成薄片。
3. 鳕鱼去皮,切成小块。
PS: 记得要检查一下鱼肉中是否还残留鱼刺呦~
4. 将柠檬片放到鳕鱼上,腌制10分钟,帮助去掉腥味儿。
5. 里脊肉去掉筋膜,切成小块。
PS: 处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,宝宝吃起来也嚼不动。
6. 将鳕鱼和猪肉用搅拌机搅成泥。
PS: 猪肉和鱼肉都比较容易搅成泥,所以不用再添加清水。
7. 肉泥搅拌好后取出,周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。
8. 肉馅搅拌均匀后,倒入淀粉,顺时针搅拌上劲儿。
9. 再将搅拌好的肉馅反复摔打,能摔尽量多摔打几次,会让丸子的口感更弹。
10. 挖一小勺肉泥,团成小球。
PS: 肉馅比较粘手,可以手上蘸点水再团丸子,这样丸子的表面也比较光滑。
11. 将团好的丸子放入沸水中,然后转小火让水呈微沸的状态。
12. 丸子刚入锅的时候会下沉到锅底,随着加热会慢慢漂浮到水面上,这时大概再煮4分钟就可以啦。
PS: 判断丸子是否煮好,可以将丸子用筷子夹两半,如果中间没有红色的肉泥就证明已经煮熟了。
13. Q弹嫩滑的鳕鱼猪肉丸就做好了,出锅后可以过一下凉水,口感会更弹呦~我每次做的时候都会多做一些,然后冷冻起来哟,可以保存2周左右。平时做辅食的时候加一点进去,真是太方便啦~
制作小要点
丸子Q弹的关键就是要先搅拌上劲儿,然后不断摔打,摔打的时间越长,丸子的口感就越劲道。
煮丸子的时候一定要沸水入锅,然后转小火慢煮至全熟,这样丸子会更加鲜嫩而且不容易松散。
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