杏仁菇家常做法

猪瘦肉100克、杏仁菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。

杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。瘦肉切薄片、青椒切片。平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。放入葱姜蒜炒出香味。

加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。加入青椒炒至断生即可。

烹饪步骤

1、海虾洗净，去壳，去沙线，漂净，青蒜洗净切段。杏鲍菇洗净，切粗条。

2、把虾壳与虾头放些水煮10分钟，取汁待用。

3、锅里油热，放下姜爆香。

4、放入杏鲍菇与青蒜根部煸炒。

5、待杏鲍菇有些发蔫，放下虾仁，加料酒煸炒。

6、待虾仁转色，把煮好的虾壳虾头汁倒入煸炒。