100%苦荞麦面做法

用料：

面包粉 170克

苦荞粉 30

凉水 80克

盐、食用碱 少许

玉米油 8克

做法步骤：

步骤1

少许盐和食用碱放入80克水中溶解，倒入装有面粉和苦荞粉的面包桶中，启动和面程序运行几分钟后再倒入8克玉米油，和成面絮状倒出来。

步骤 2

手动和面，和成光滑的面团。

步骤 3

盖上保鲜膜再盖上湿布醒面20分钟。

步骤 4

揉面，把面团压成扁平状，放入压面机开始压面片，刚开始压出来的是不成形的，不用担心。

步骤 5

反复压几次后面片逐渐成形，这时面片还挺粗糙的，继续压。

步骤 6

几分钟后，把面片压至做面条的厚度即可。