清江鱼鱼子的做法
1、清江鱼鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用。
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用。
3、葱切段、干辣椒剪段备用。
4、锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香。
5、将清江鱼鱼籽铺在葱姜蒜上,加入酱油、料酒。
6、加高汤至与鱼籽齐平,加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开。
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓。
8、装盘、,撒上少许香葱花点缀一下
清江鱼鱼子的做法
1、将鱼洗干净,在鱼背上切几刀,以便入味。
2、姜丝塞到鱼背的切开处,倒上料酒腌制20分钟。
3、上锅蒸(待锅开后再蒸15~20分钟即可)。
4、热少许油。
5、香葱切成小段洒在蒸好的鱼上,浇上热好的油。
6、倒入李锦记蒸鱼豉油,即可。
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