炖肋排怎么才能肉嫩
心理1.95W
首先我们要买鲜的肋排这是确保炖出来肋排肉质嫩的关键。
其次就是时间 。炖肋排要想肉又鲜又嫩,时间的控制尤其重要,炖的时间少了肉没熟透,咬不烂炖的时间太久骨头与肉相脱离,且肉质太过软烂没嚼劲。
三是炖排骨时加的配料 。单单排骨清炖过于清淡,可适量加一些胡萝卜或白萝卜增加汤的味道,还可加一些海产品,比如蛤蜊或鲍鱼等,增加汤的鲜味,再加上少许当归去除腥味,这样炖出来的排骨不仅汤又鲜且肉又嫩。
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