怎样用包菜腌酸菜
心理3.12W
包菜腌酸菜也很好吃,腌制前需要切成莱丝,按100:1加入盐和少许白酒,并且把容器口密封好,放置阴凉干燥处。2个星期就酸了。
包菜一片片的清洗干净,切成丝,焯一下水,切记过一下水就行。别时间太长,然后控干水份,用适量的盐腌一下,然后放在密封好的玻璃瓶里,尽量压实就可以了。
买50斤包菜,把外皮洗干净再讲包菜一切两半,锅烧开水烫一下,凉水过凉把腌菜的容器开水烫杀菌,将包菜一层一层往里摆再摆一层,少撒点盐,摆满了之后少许酒和白醋,封盖一个月就腌好了酸菜。
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