铁锅炖全羊的正宗做法

用料

料酒 1勺，花椒 20粒，干辣椒 5个，大葱 1根，盐 2勺，姜 10片，羊肉 800克

做法步骤

步骤 1

用凉水把羊肉冲洗干净。

步骤 2

将洗净的羊肉放入凉水锅里，同时加入3勺料酒，3片生姜，将水烧开3分钟后关火。

步骤 3

将羊肉捞出用温水冲洗干净待用，然后去掉锅里的沫子。

步骤 4

将冲洗净的羊肉放入铁锅，倒入刚才去掉沫子的棹过肉的水，同时加入6片生姜，花椒，干辣椒，大葱，开始炖肉！

步骤 5

铁锅大火水烧开后立即转小火，小火炖90分钟！在30分钟后捞出大葱扔掉，60分钟时加入盐调味，出锅