绿豆酥热量
答绿豆酥热量(367大卡)。
用料
去皮绿豆 200
砂糖 90g
色拉油 60g
油皮:
低筋面粉 150g
猪油 65g
砂糖 12g
水 65g
油芯:
低筋面粉 130g
猪油 65
做法步骤
1、1.去皮绿豆浸泡4小时,洗干净后,上锅蒸至软烂,倒入料理机加适量的水打至细腻状态,倒入不粘锅中,加糖、油炒干至不粘锅铲状态,放在容器里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,用的时候分成20g/个。
2、2.油皮、油芯的原料各自混拌均匀,油皮成团分成24g/个,油芯成团分成16g/个。
3、3.用油皮包裹住油芯,擀成牛舌状,再翻卷回来,醒发10分钟,再擀成牛舌状,翻卷回来,第二次醒发10分钟。
4、4.将醒发好的酥皮擀成圆形,包入绿豆捏紧。
5、5.将包好的绿豆酥依次压扁。
6、6.绿豆酥表面刷上蛋液,用擀面杖一头蘸少许水,黏上黑芝麻,逐个点在绿豆酥上。
7、7.烤箱上、下火175°c提前预热5分钟,放入烤箱中层,烘烤35分钟左右即可出炉。
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