青麦粉做法
用料:青麦粉18g、细砂糖80g、蛋黄60g、牛奶415g、吉利丁片6g、淡奶油190g。
做法:
1、准备好材料。吉利丁粉用冰水泡软。将青麦粉和细砂糖倒入打蛋盆内,用手动打蛋器以摩擦状混合,再加入蛋黄一起混合均匀。
2、准备好一个小奶锅,将牛奶倒入奶锅中中火加热至80度,分次加入青麦混合液中。用刮刀不停搅拌,每次加入都要搅拌均匀以免结块。
3、将混合液倒入奶锅中加热至82℃,移火。等混合液离火并冷却到50℃左右,加入泡软的吉利丁片用刮刀搅拌至融化,过筛备用。
4、混合好的青麦液放一旁,浸没在冰水充分冷却到20℃备用。将准备好的淡奶油,打至6分发左右,即刚出现纹路的状态,备用。
5、打发好的淡奶油和青麦慕斯液混合拌匀。采用翻拌的手法,注意消泡。
6、准备一个烤盘,小慕斯圈和围边,将慕斯液倒入模具中,蒙好保鲜膜入冰箱冷藏2小时或过夜,等慕斯液凝结,即可享用。
100克糯米粉加20克白糖拌匀
步骤 2
30克澄粉加42克开水搅拌至无颗粒
步骤 3
倒入糯米粉中加10克猪油加50克温水搅拌
步骤 4
揉匀后是可以成团的
步骤 5
锅里烧开水,碗底刷油防粘,面团压扁,盖保鲜膜上锅蒸15~18分钟。
步骤 6
这时候准备内馅,熟咸蛋黄4个压碎加入肉松80克和沙拉酱40克拌匀
步骤 7
分成8份,滚圆备用
步骤 8
面团出锅后趁热和麦青汁粉揉匀,有点烫手,用硅胶垫揉不烫手,也不会弄的手上都是粉。 不知道熟没熟就纠一块尝尝。
步骤 9
揉至面团无颗粒
步骤 10
分成8份,包入内馅,收口,你如果觉得表皮干可以垫油纸,开水上笼蒸几分钟即可。
步骤 11
热的时候刷油防干,跟你冬天脸上搽油是一个道理,为什么要热的时候刷油呢热的油能吸进去
步骤 12
放凉后裹上保鲜膜,如果硬了就复蒸几分钟
-
热水器属于硬装吗
热水器不属于硬装,硬装是指固定的、不能移动的装饰物,除了必须满足的基础设施以外,为了满足房屋的结构、布局、功能、美观需要,添加在建筑物表面或者内部的一切装饰物也包括色彩,这些装饰物原则上是不可移动的,主要包括电线,水管,隔墙,,房门,地板,瓷砖,橱柜,洁具,厨具,灯具等等...
-
龙湖青云阙的楼为什么要斜着盖
因为这种楼是种特殊的结构型式。南向低北向高。从南开始往北层层升高。有把这种楼戏称步步高升楼型。外观上比较有吸引性,观赏性也不错。明显优势是采光条件相当充沛。每层提升幅度特别大。出现了更多的通天普照的顶层楼。这种搂都是斜盖的。...
-
年宵牡丹都有哪些颜色呢
年宵牡丹花的花色丰富,主要以大红色、粉红色、黄色、紫色、白色、蓝色为主,除此之外,还有夜光白、豆绿色、蓝田玉、姚黄色、首案红等稀有的颜色。...
-
岩石和牛的品质
岩石和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。由于岩石和牛的肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,因而在日本被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵。...