荞面羊肉的做法大全
主料
风干羊肉(瘦)500克,荞面500克
调料
大葱5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,盐4克,白砂糖5克,味
制作步骤
1、将风干羊肉浸泡一会儿,然后切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2、在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。
3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用。
4、锅内放油,烧七成热,下入羊肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅,倒入炸好的羊肉片,荞面条随即将碗内汁倒入锅内烹一下,淋上香油,出锅即可。
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