柳蓉面包做法
用料:面团
材料:面粉(家用多用途面粉) 220克,奶粉 20克,水 100克,蛋液 20克,白糖 35克,盐 2克,酵母 4克,油(家用花生油) 15克
椰蓉材料:油(家用花生油) 25克,白糖 20克,椰蓉 40克,蛋液 35克
做法
1、将面团材料放面包机和面并发酵,大约1.5倍大时拿出。将椰蓉材料搅拌充分混合。
2、将面团擀成长方形,三分之二处均匀抹上椰蓉。将未摸到椰蓉的三分之一折到椰蓉上,再将剩余三分之一折过来。擀平,切成小段。
3、将每一小段扭成麻花状,放至8寸模具(自己用的8寸蛋糕模具),发酵至1.5倍大,刷蛋液,下层170度,25分钟。出锅。(已经装到袋子里,吃完拍的)
黄油提前室温软化,称重备用。和面机里先放入牛奶,鸡蛋液,酵母和糖
将所有材料放入和面机,揉成光滑面团,发酵至2.5倍大,之后把面团在面板上均匀等分并滚圆排除气体,松弛15分钟
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