酸菜烧排骨的做法家常
食材:排骨500克,酸菜300克,姜1块,大葱1段,香叶1片,八角1个,桂皮1块,干辣椒2克,花椒2克
调味料:盐适量,鸡精适量,料酒适量
步骤:
1、排骨放入清水中浸泡30分钟,姜1块切片,大葱斜刀切段
2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量,大火煮开,将排骨捞出洗净
3、酸菜洗净,挤干水分
4、放入干辣椒、酸菜炒出香味
5、将排骨放入锅中,加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺,加入适量清水煮开后换小火炖1小时
6、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入1勺盐炒匀,将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟,放入半勺鸡精拌匀即可。
原料:排骨550克、酸菜300克、白萝卜半根,葱、姜、生抽各适量。
做法步骤:
第1步、排骨放水中烧开。
第2步、煮出血水,去除浮沫。
第3步、排骨捞出洗净。
第4步、锅中放油,爆香葱姜。
第5步、放入酸菜炒出香味,加生抽炒匀。
第6步、将酸菜,排骨放入锅中,加入料酒,热水熬煮1小时至排骨软烂。
第7步放入白萝卜去皮切片放入锅中再煮15分钟。
第8步、白萝卜入味即可。
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