老东北美食教你红焖肘子

主料 前肘一个

辅料:桂皮适量、大料适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、盐适量

1、肘子冷水下锅焯制，焯制到用筷子能扎透，捞出。

2、另起锅用水加冰糖炒出糖色，加入用老抽加少许水调的汁，炒匀称出备用。

3、肘子焯好后去骨改刀，切成方块，再次下锅凉水焯水

4、锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒

5、放料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味

6、大火煮制十分钟后改中火加盖焖制50分钟，大火收汁。

老东北的红焖肘子我个人比较喜欢吃的一道菜，这道菜做起来也不是太难，用的食材是大众食材，就是前期准备的时候有点麻烦，需要烤一下肉皮，再泡一会，刮一刮。饭桌上经常出现的一道菜，特别是在东北地区还是比较受欢迎的，一个美食总之就是我个人觉得好吃。