自己腌的咸肉怎么不香

自己腌制的咸肉不香是有原因的。第一，可能是在市场上购买的猪肉不新鲜，原材料不新鲜腌制的肉也不好吃。第二，腌制的咸肉晾晒时候没有好天气，总是下雨天肉质没晒干，咸肉也不香的。

1、腌的时候包上一层保鲜膜，可以使肉腌的更加均匀，更入味。

2、.腌至2天就可以吃，也可以放在冰箱里冷藏，时间越长腌出来的咸肉很香。

3、.如果咸肉腌的很咸的可以在水中浸泡一会儿，或者在锅中煮一下，这样可以减少一些咸度。

4、腌肉的时候加点白酒可以使腌出来的肉更香，更入味。

5、腌咸肉的时候要用海盐来腌，这样的、盐最适合腌制了。

腌咸肉时，花椒粒和白酒这2种调料缺一不可，少一种，腌出来的肉不香腥味重，很多人都不放花椒，直接用盐来腌制，这样是不对的，这样腌出来的咸肉会有一股腥味，而且也不入味，腌咸肉时，最忌讳放油和八角这两种调料，因为放油腌制的话腌出来的咸肉会很油腻，腌咸肉的时候最好吃不要放食用油和八角。