晒芥菜疙瘩干的做法
先把买回来的芥菜疙瘩洗净,芥菜疙瘩不要选太大的,也不要太小中等就可以,洗完凉一会表面凉干了,切成二辨用绳子串上到外面凉晒,最好是有风天晒最好,不易长霉,而且几天就变成芥菜疙瘩干了,很好吃的。
1、先将买到的新鲜芥菜疙瘩泡在水盆中,大约泡10~15分钟后,用刷子将芥菜疙瘩刷洗干净。
2、在刷洗干净后,用菜刀将芥菜疙瘩的头部和尾部的叶芽、根系及其疤痕削干净。
3、然后,先将芥菜疙瘩切成两半,再分别扣在菜板上切成薄片,然后再切成细丝(约5*5毫米)。
4、然后,将切好的所有芥菜疙瘩细丝放在一盆中,然后撒上细盐(约三斤芥菜疙瘩用一两盐),再翻拌均匀或用双手端起盆子将其抖均匀。
5、这样腌制2个小时后,再端起盆子抖一抖,将上面的芥菜疙瘩丝抖在下面,抖均匀,再腌制2小时后,将腌出的水倒掉,将芥菜丝晾晒在透气的席子上即可。
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