广式芥菜疙瘩做法
心理2.97W
用料:芥菜5斤,盐3两,细辣椒粉2两,植物油3两,白米醋3两,大蒜末3两
做法:1、将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣
2、 芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可
3、大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出
4、放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉
5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。
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