东坡肉苦怎么办
红烧肉发苦通常情况下是因为烹饪时没有把握好时间,或者生抽等调味品放得过多导致的,具体问题要依据不同的做法来寻找。正宗红烧肉:肉要五花肉。两斤至三斤为佳。洗净,切块,肉不要切得太小.切完后,冷水浸没,放半杯料酒。浸十五分钟左右即可。(这样可以去血水和腥气)。
水要一次放好,不要烧干了,我们要找一个大锅,把肉再洗一遍后放入,水没肉,高起两寸以上。点大火,水中放料酒,放醋(在炖肉时,加少许醋可使之易熟易烂,添香)。
水开后,撇去浮沫。大火煮半小时左右,改用小火,火的大小以水面不沸为准,小火焐1.5——2小时,直到肉可用筷子轻轻戳透,换到铁炒锅里,敞烧。
放老抽,总之浓点的酱油,北方人爱炒糖色,用中火,(可以依个人口味适当放些菜)半小时后加糖,大约2斤肉1-2两糖,(也可以放红糖)依个人口味,南北方人口味有差别。
大火收汁,收得差不多了的时候,起锅。可以点缀少许香菜叶。
首先我们需要准备好材料:五花肉(最好是五花三层的肉,而且一定要有肉皮)、大葱、姜片、花雕酒、白糖、酱油等。
第一步,先烧水,锅中的水烧开后将五花肉肉皮朝下放入锅中,焯水一遍,这样可以去除原本它自带的一些血丝,血水等东西。然后过凉水,切成块,最好是正方形的那种块,一格一格的。
第二步,将大葱和姜片放在砂锅的底下,将五花肉肉皮朝下放在葱姜上,然后在锅中放入花雕酒和酱油,最后放入白糖,盖上锅盖。
第三步,大火烧开之后转小火慢炖两个小时左右到了时间,这里一定要注意了,建议大家在炖煮的时候后期多注意一下,打开锅盖看一下,如果汤汁已经浓缩完毕,还在炖的话,很有可能会造成炖出来的东坡肉口感偏苦,这样的东坡肉可是不好吃的,所以一定要注意了,什么时候汤汁浓缩的可以了,就可以出锅了。
-
武汉异地审车需要什么手续
申请人可以直接在机动车登记地以外省份直接检验,申领检验合格标志,你只要带上车主的身份证、行驶证、车辆保险资料、车船税原件复印件去当地车管所办理即可。在年审过程中要注意的是你的车辆不能有未处理的违章行为,否则不能进行正常的年审。...
-
工大科雅温控器费电吗
不费电的。这个东西一般由传感器、信号处理与显示和执行电路、电磁阀或微电机执行机构等组成,没有加热器没有大电机,所以功率很小。...
-
赣州公园排行榜前十名
赣中十大公园排行如下第一郁孤台公园,第二赣州城市中央公园,第三将军园,第四翠微广场,第五东山公园,第六马口生态公园,第七长征广场,第八黄金广场,第九农民公园,第十南康体育公园。...
-
什么季节修剪佛手枝最佳
佛手的修剪时间一般在春天和夏天。春剪要在植株发芽前进行。夏剪也就是在它的生长期进行,主要是剪掉枯枝、病枝、徒长枝等过于杂乱的枝条。另外在佛手开花时还要适当的给它疏花,疏花要保留母枝上的大花朵,疏去瘦弱花,主要是在树冠的中上部多留花果。疏花的程度要视...