平菇上长白毛还能吃吗
平菇表面长了一层白毛还能吃的。
平菇是菌类。蘑菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是蘑菇老化的表现。不要把蘑菇放到老化再吃,那样营养和口感都不好。
平菇的密封保存,平菇在常规环境里可贮存3至5天,温度增高,湿度也要增加,菇量不多时,可将平菇放于装有少量冷水的缸内,并将缸口封严,气温即便达到15摄氏度到16摄氏度,也可保鲜一周左右。将平菇置于冷水,将菇完全浸于冷水中,但水必须干净卫生,水的含铁量应低于2毫克每升,这样平菇才不会变黑。或者把新鲜蘑菇用开水煮熟后,再用凉水浸泡,滤水后装保鲜袋,放入冰箱冷冻,可长期储存。
可以吃,平菇长白毛一般是由于保存时间过长而产生的气生菌丝。一般情况下如果平菇表面没有变黄或者变暗,只是长了白毛,并且面积不大的话是可以食用的。
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