白菜烩豆腐家常做法
用料:
小白菜500g,豆腐1块,土豆1-2个,生抽1勺,老抽少许,八角1个,葱1段,姜3片,干辣椒2个,盐1茶匙,淀粉半勺。
步骤:
1、清理好小白菜,削去土豆皮,都洗净切段,把豆腐切细条后备用
2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后,把豆腐块放到锅里,略煎一煎,表面金黄带少许焦色
3、豆腐盛出,锅里底油放入葱、姜、八角、干辣椒炒出香味,放入土豆翻炒出香味
4、倒入生抽、老抽、盐,翻炒均匀入味,略倒少许清水,焖煮一会,土豆炖软即可
5、把煎好的豆腐放进锅里翻炒,略入味后放入小白菜段,炒至断生即可
6、把淀粉兑水倒进锅里勾芡,汤汁略浓稠就可以出锅啦!
做法:将白菜一抛两半白菜帮子和叶子分开切成菱形状,粉条浸泡致软,一块豆腐切成长条用油煎止金黄色。
起锅放油,油热葱姜蒜炝锅放适当黄豆酱,生抽,耗油然后将白菜片放入炒一会再说把白菜叶叶放进去,依次把粉条豆腐放在白菜上,盖高锅盖小火焖煮20分钟,再调一下味道即可出锅
准备食材:豆腐500克(用卤水豆腐) 白菜适量 蒜片少许 小米椒(装饰用)
调味料: 大料(也叫八角)1个 酱豆腐一块半 老抽半勺 生抽半勺 香油
1、将酱豆腐用水化开,豆腐切块,豆腐可以焯水,但是我没有焯水,个人比较喜欢豆腐的味道。
2、锅中烧油,下入大料瓣炸出香味,放入蒜片,倒入化开的酱豆腐水
3、烧开,倒入切好的豆腐,开始炖
4、炖开锅后,加入半勺的老抽,半勺的生抽,不要放盐了,因为酱豆腐和酱油都是咸的,继续炖
5、豆腐现在炖的非常的软了
6、我们化点水淀粉,淋到菜里面,撒上白菜,淋上一点香油,就可以出锅了。
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