胡芹炒虾仁的家常做法
用料
虾仁 150克
胡萝卜 半根
香芹 两片
耗油 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
熟花生、瓜子仁 适量
胡椒粉 少许
做法步骤
1、准备食材。
2、虾仁放适量生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀,腌15分钟。
3、香芹洗干净,剥去丝。
4、胡萝卜去皮切成小片,香芹切成小块,备用。
5、碗里放适量耗油、白糖,加适量水化开。
6、热锅凉油下虾仁,煎至两面金黄。
7、加入胡萝卜,煸炒片刻。
8、加入香芹,煸炒十几秒钟。
9、倒入刚才调好的汁水。
10、再翻炒均匀即可出锅。
食材:
虾仁200g、料酒1勺,柠檬汁5g、芹菜200g、姜丝5g、蒜片5g、生抽2勺、料酒1勺
步骤:
1、虾仁洗净,用料酒,柠檬汁,盐腌制半小时以上。
2、芹菜洗净切段,姜切丝,蒜切片。
3、起锅烧水,加一勺盐。水开后放芹菜焯水1分钟左右,捞出过凉水沥干。
4、热锅少油,放入姜蒜炒香,再加腌好的虾仁翻炒至虾仁卷曲或变红,再加芹菜翻炒。
5、 两勺生抽、一勺料酒调味。炒匀即可出锅。
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