牛肩胛肉的多种做法
1、热锅超低温融解鲜奶油,炒软圆葱丝。
2、牛肩肉热小水泡除鲜血后,入锅一起炒,盐麴、生抽着色。
3、添加少量糖、水浸食物,烧煮至肉八分软,下冬瓜块,煮至冬瓜绵软就可以
原料:牛肩肉500g
调料:生抽、白糖、辣椒面、玉米淀粉、干葱头碎、玉米油
制作方法:把上面提到的调料按照比例加入牛肉中,抓匀腌制1小时以上,然后放入烤箱烤!烤制温度:先上下火200度烤10分钟(中间可以翻一次)
最后再用最高火力(根据自家烤箱来)我用的是285度烤5分钟就完成了。
原材料:牛肩肉、黑胡椒、盐、食用油(植物油更强)、粉红酒、纯蜂蜜、圆葱、无盐黄油各适当。
作法:
1、牛肩肉清洗摆盘沥水,随后双面各自拍上盐和黑胡椒(每一个面一勺子盐就可以,黑胡椒粉随便)。
2、用擀面棍一端轻锤肉面两三分钟。
3、将食用油淋在股票盘面上。
4、火灾热锅下肉,煎五十秒翻过来转中文火,等一分钟熄火出锅摆盘。
5、切一小块无盐黄油入锅,用文火。
6、切个圆葱成絮状倒进锅转站低火炒出香味。
7、倒小半杯粉红酒(红酒也行,我是由于那时候家中没红葡萄酒才用粉酒替代)和一勺纯蜂蜜。
8、再次低火三十秒拌和,关蜡烛汁液浇上牛扒,进行
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