牛肉片做法简单又好吃
步骤/方式1
牛肉切片,加1小勺料酒(可无),1勺生抽,少许盐,一点糖,1大勺淀粉,适量水用手抓捏均匀,看起来很湿会有多余的水没关系,表面倒少许植物油(可无)冰箱腌制1小时以上。炒之前再次抓匀。
步骤/方式2
碗汁:米酒、生抽、老抽、水混合一起搅匀备用(不喜欢颜色深一的可不加老抽)当然,勺子大小有异,所以用量还得按自己平时习惯调整,以免过咸或过淡。
步骤/方式3
热锅倒少许油放入青椒翻炒
步骤/方式4
青椒八分熟盛出
步骤/方式5
锅里重新倒适量油,把腌好的牛肉片,姜蒜一起下锅
步骤/方式6
滑散
步骤/方式7
放入青椒,调盐,炒匀。
步骤/方式8
烹入碗汁(没调碗汁的话可直接加入酱油、米酒炒匀,沿锅边烹几勺水)迅速拌匀,放香菜末或葱花即可。
步骤/方式9
成品
步骤/方式1
将牛肉切成片,放碗中备用
步骤/方式2
加入盐、鸡精、料酒、花椒面,把牛肉片码匀。再加入淀粉拌匀
步骤/方式3
准备好要用的打底菜和作料(姜片、蒜片、干辣椒节、葱花、香菜)
步骤/方式4
烧油,烧热后加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香,再加入一勺红油豆瓣,把香料炒香
步骤/方式5
加入一瓶500ML的矿泉水
步骤/方式6
放入配菜,豆芽和丝瓜
步骤/方式7
煮熟
步骤/方式8
捞起备用
步骤/方式9
下牛肉片,然后开大火,煮一分钟
步骤/方式10
煮好,捞起,备用。
步骤/方式11
在牛肉片上加入花椒面、海椒面、芝麻
步骤/方式12
烧一点油,烧热,然后放入干花椒、干海椒节,迅速的将油淋到肉片上。
步骤/方式13
加一点香菜和葱花。水煮牛肉片完成
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