过年炸肉的腌制方法
主料:猪颈背肉500g,鸡蛋1个。
辅料:油适量,盐10g,淀粉适量 。
步骤
1、肉切条然后放入适量的淀粉搅拌。
2、然后放入适量的盐。
3、再加一个鸡蛋,搅拌均匀。
4、炒勺里加适量的油。
5、油烧到6成熟,加肉炸。
6、炸的成金黄色就可以出锅了。
7、炸好的肉肉很香脆。
主料:瘦肉600克
辅料:五香粉1小勺,料酒2勺,生抽4勺,味精,盐适量,面粉4勺,淀粉2勺
步骤1
把肉洗净切条加入料酒,生抽,五香粉,盐,味精拌匀腌制20分钟左右
步骤2
4勺面粉,2勺淀粉加入少量水调成糊状
步骤3
用小碗取一些干面粉,将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀,滚匀的肉条放入面糊中
步骤4
锅中倒油七成热,用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中,这时候一定不要动了免得面糊和肉分离,记得一定不要大火哦,肉肉变硬的时候用筷子翻面,炸制金黄酥脆就可以了
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