阿米红焖羊蝎子做法

主料：羊蝎子(适量)

辅料：腐乳(适量)、姜(适量)、大葱(适量)、食盐(适量)、陈皮(适量)、辣椒(适量)

1、 锅里放清水，放入羊蝎子，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用清水冲洗去浮沫。

2、 砂锅中加水，烧开，放入焯过的羊蝎子。

3、 加入葱段、姜片

4、 还有陈皮。大火烧开，转小火炖40分钟。

5、 把4块腐乳压成泥，倒入砂锅中，加入腐乳汁，干辣椒，少许盐，搅拌均匀。小火再炖1个小时肉烂脱骨即可。