黄谷子鱼怎么做好吃啊
材料
黄谷子鱼2条,海粗盐适量,生姜少许,葱花少许
做法
1、黄谷子鱼用海粗盐腌2小时左右,然后洗净,沥干水或用厨房纸巾抹干水。
2、平底锅放少许油,油热后把腌好的鱼放入,中小火煎至鱼肉金黄。
3、一面煎好后再翻面煎。
4、待两面都煎至多黄时,撒少许姜丝入内,煎出香味即可起锅,起锅装盘后可撒点葱花、酱油。
黄茶鱼洗净,撕除头皮和背鳍,然后用纸巾拭干水分(人家要求从鳃部去除内脏,这活技术有点高,我就直接剪开鱼肚清理了)
步骤2
锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,小火炸至外皮微黄时捞出
步骤3
将鱼放入锅内两面略煎,再加入所有调味料烧开,蒜瓣回锅,改小火烧10分钟使其入味,中途要翻动鱼身,待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡,撒下青蒜丝即可盛出食用。
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