卤水豆花绵嫩秘诀
心理3.03W
1、把黄豆洗好,泡一整天。
2、泡好的豆子,磨成浆。
3、放入大锅,最好用柴烧火,因为这样的好吃。
4、豆浆烧开后,扯火。
5、凉半小时的时间。
6、浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里,那勺子慢慢在锅内转动,过几分钟在换一勺,直到感觉勺子在锅里推不动,就差不多了,时间大概在半小时左右。浇好卤,盖上锅等半小时。
7、准备筛子和包袱。
8、把豆腐脑倒进来,用包袱盖好,控水。上面也可以放稍微重一点的东西,水下的快。
9、20分钟后即可。
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