博山滑肉做法
用料
里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量
做法
1、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。
2、腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。
3、炒锅放油,油热爆香葱、姜、蒜、
4、依次下入菜心、西红柿块、黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片。
5、用水加少许淀粉、盐、味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可。
用料:里脊肉 150g 、 花椒 适量 、 有机菜花 半个 、 西红柿 一个 、 黄瓜 半根 、 木耳 适量 、 红辣椒 3个 、 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1/里脊肉切片先放盐、淀粉腌一下。
步骤2/有机菜花先用热水绰一下
步骤3/起锅倒油,放适量花椒,姜把肉片煸炒,把肉盛出备用放葱姜蒜煸锅,准备好的菜放入锅中炒香,最后把肉放入炒匀放适量盐出锅即可。
1:里脊肉切片,用食用盐腌制五分钟。
2:红苕粉用温水化开,然后一边加温水,一边搅拌,搅拌成糊状。
3:将红苕粉倒入肉片中,搅拌均匀。
4:锅中加入适量水,放入姜片,食用盐,水沸腾后,用筷子下去裹满红苕粉糊的肉片。
5:煮熟后装碗,撒上葱花,一碗热腾腾的滑肉汤即成。
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