白桃粿做法
主料:土豆1000g,薯粉500g,白米饭250g ,香菇20g,花生40g
做法:
做好的米饭,加入适量的油、适量的盐和适量的五香粉
加入炒好的香菇碎
芹菜洗净切粒,花生切碎
一起加入做好的米饭内
趁热搅拌均匀,待用,此为红壳桃的馅料,这种做法为素馅。
准备制作外皮:土豆洗净蒸熟,去皮
倒入揉面盆内
加入适量的薯粉
准备一个碗,加入少量的艳米红(可食用色素),加入适量的热水,搅拌化开
轻轻倒入揉面盆内,注意碗内积淀的化不开的不要倒入,否则会造成粿皮深浅不一,搅拌均匀,用力揉搓,和成后成为粉红状的面团
取适量的馅料,两边往中间收,做成大致三角形状
均匀按压
放入冷水锅内,大火蒸15分钟左右即可出锅
取一平底锅,加入少量的油
放入蒸好的壳桃粿,中小火慢煎,煎至两面金黄即可。
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