正宗酥脆麻花的做法

步骤/方式1

准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。

步骤/方式2

搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。

步骤/方式3

揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。

步骤/方式4

饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。

步骤/方式5

把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。

步骤/方式6

开始搓麻花，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。

步骤/方式7

放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，一个小麻花生坯就做好了。

步骤/方式8

把小麻花生坯全部搓好

步骤/方式9

锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸。

步骤/方式10

麻花炸至表面金黄酥脆后就可以沥油出锅了。

步骤/方式1

将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用

步骤/方式2

步骤2/14

在面粉和小苏打中加入少许油

步骤/方式3

步骤3/14

将糖水分次加入面粉中搅拌

步骤/方式4

步骤4/14

揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟

步骤/方式5

步骤5/14

将饧好的面粉搓成长条，再揪成大小相等的剂子

步骤/方式6

步骤6/14

将剂子立着搓成拇指粗的长条， 将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟

步骤/方式7

步骤7/14

将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）

步骤/方式8

步骤8/14

将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）

步骤/方式9

步骤9/14

再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起

步骤/方式10

步骤10/14

将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些

步骤/方式11

步骤11/14

当油烧至140度-150度时， 下入麻花当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀

步骤/方式12

步骤12/14

将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出

步骤/方式13

步骤13/14

将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉

步骤/方式14

最后一步

酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。