狮子头的家常做法
第一步:
把五花肉、马蹄、冬菇剁碎,再加入盐、味精、生粉揉好,将其揉成丸子。青菜心用开水烫过之后摆盘。
第二步:锅中烧油,丸子下锅炸,外表炸制金黄之后,捞起沥干。
第三步:锅中留油,生姜切片放入锅中,加入鸡汤、肉丸子、盐、味精、白糖、老抽,用小火煮至汤汁浓稠,最后再用生粉勾芡收干汤汁即可。
准备一块猪肉剁烂后加入葱姜末,香油,生抽耗油鸡精盐料酒,淀粉水,还有玉米淀粉还有老抽,揉成团后放入锅油炸两次,小火炸,浇两次后,再出锅后放入锅蒸30分钟
1、 五花肉洗净剁碎,加上葱花一起剁成泥。
2、 装入容器中,加入适量淀粉和盐、酱油、鸡蛋搅拌上劲。
3、 揉成一个光滑的圆形。
4、 全部准备好备用。
5、 油锅热油,烧到7分热,放入肉丸炸至表面金黄色。
6、 捞出控油。
7、 另起锅,加入浓汤宝、酱油烧开。
8、 放入炸好的肉丸,小火焖10分钟。
9、 小油菜提前用热水烫一下,肉丸摆放整齐,用油菜装饰,再放上枸杞点缀。
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