乌子鱼做法大全

炙烤乌鱼子

将食物中“唐墨”乌鱼子宽衣解带，白酒挥洒炙烤，便有了今晚上佳的下酒小菜

主料:

乌鱼子1块

辅料:

京葱1根

白萝卜半个

配料

白酒半碗

油适量

1、 小心的把乌鱼子收口的地方，用剪刀剪开

2、 轻轻的把薄皮慢慢撕开

3、 从中间轻轻分开单独的乌鱼子，切成1.5厘米左右宽的长条

4、 撕去薄膜厚，两面均匀刷上白酒，干透后再重复刷，一共4-5次

5、 萝卜切成同等大小

6、 京葱也与乌鱼子条同等大小

7、 锅烧到7层热，把乌鱼子、萝卜、京葱用竹签串起，刷上油，小火慢烤5-6分钟即可

温馨小提示

1、乌鱼子的薄膜极易撕破，请一定小心慢慢撕去，一旦破了中间很难完整的撕下来，容易把乌鱼子弄坏。

2、刷白酒可以减少乌鱼子的腥味，必须用硅胶或者毛刷轻轻刷遍表面。

3、京葱的辛辣和萝卜的甜味，可以综合乌鱼子的腥味，让口感更丰富。