鲜头菇煲汤的做法
食材:蘑菇(鲜蘑)少量海鲜菇少量鸡腿菇少量
姜丝少量葱花儿少许西红柿1个
具体步骤:东西切好备齐
放油烧热炒姜丝
倒入所有的菇,大家根据自己的口味来调,还可以放入其他菇类,放完下去翻炒均匀
加入西红柿继续翻炒
半熟以后加水盖上锅盖,中火炖20分钟
炖到汤有些浓稠以后就可以起锅啦
撒上葱花,香浓可口
鲜头菇煲汤的做法
烹饪食材】:1朵猴头菇干、1斤排骨、8g虫草花、2个羊肚菌、1个竹荪、5g枸杞子、1小块生姜、1小勺食盐、2勺料酒、清水适量。
【烹饪步骤】:
1、准备一斤新鲜的猪排骨,洗净备用。
2、猴头菇放进容器,加入冷水浸泡6个小时以上,期间可以在猴头菇的上面压一个小碟,以防猴头菇漂浮在水面上。把羊肚菌、虫草花和竹荪也提前浸泡好。(浸泡猴头菇的期间需要多换几次水。)
3、锅中加冷水,下入排骨,放3片生姜以及2勺料酒,大火煮开锅,去除排骨中的血沫。
4、猴头菇浸泡好后拿出切掉根部,再把猴头菇切成片状,虫草花、竹荪、羊肚菌和枸杞也需要多清洗几次。(猴头菇的根蒂吃起来发苦,需要去除。)
5、把处理好的所有食材(除了枸杞外)一起倒进砂锅中,加入清水,大火烧至沸腾后转小火继续炖煮90分钟。
6、最后剩5分钟时打开锅盖,把枸杞倒进锅中,然后加入1勺食盐调味即可
鲜头菇煲汤的做法
鲜头菇清洗干净,然后撕成小朵,再把水挤干净。清洗三四次,这样炖出来的汤口感才好。
2、用筒子骨炖,油水稍微多一点,炖出来的猴头菇口感会更好一些。筒子骨准备半根就够了。
筒子骨放入清水中,焯水2分钟,去血水。然后再冲洗一下,这样汤才清亮。
3、山药选毛山药或者铁棍山药,去皮,用清水泡上。
4、砂锅中放入筒子骨,加水适量,放姜片,葱段,料酒,花椒少许,放猴头菇,枸杞适量,先烧沸,再小火慢炖1.5小时。
5、放盐少许,放山药炖10~15分钟,小心山药炖烂了。
炖好后,放胡椒粉,鸡精,放葱花和匀即可。
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