红酸汤粉的正宗做法

【材料】 红薯粉丝适量，浓汤番茄火锅底料1包，生菜1棵，香菜2棵，清水1锅

【制作过程】

1、 红薯粉丝准备好，用凉水充分浸泡变软红薯粉有粗粉细粉之分，可以按自己的喜欢来选择红薯粉一般多呈暗黄色或者浅褐色，久煮而不化

2、 浓汤番茄火锅底料1包，酸甜开胃，再准备一棵生菜和几棵香菜，增色添香，还能从中摄取丰富的维生素C和植物纤维，开胃而且促进肠胃蠕动

3、 烧一锅水，水量可根据食用人数备足，水开后将番茄浓汤倒入锅中

4、 大火煮开，让其挥发出浓郁的香气，可尝尝咸淡，适量加盐或者其它调料

5、 将泡软的红薯粉条入锅中，再次煮开即可红薯粉条耐煮，而且在出锅后还会继续吸收汤汁，所以不要在锅里完全煮到合适的口感，煮软即可

6、 将切大块的生菜和寸段香菜入锅中绿叶菜遇热遇酸后由绿变黄，如果对颜色很介意，可以将汤粉盛入碗中后再撒在表面，红绿对比，更诱人食欲。

-----【小贴士】-----

1、 红薯粉条筋道滑爽，颜色一般多为暗黄色或浅褐色，如果红薯粉条特别洁白透明，可考虑是否加了增白剂，所以购买时请选择大品牌或者品质信得过的商家

2、 红薯粉条用凉水泡软后再入锅，既可以将储存和运输过程中表面附着的灰尘云掉，还节省煮的时间

3、 没有番茄浓汤火锅底料，可以将西红柿切小块炒熟，加盐、酱油、生抽等调料为增加酸甜的味道可在临出锅前放适量番茄膏或者番茄酱。

第一步，准备好粉丝，用热水泡五分钟，并准备好红酸汤。我用的红酸汤是在超市买的。味道还不错。

2，热锅放油，冒烟时放入红酸汤炒一下，并放入蒜末和姜瓣翻炒。

3，炒到红酸变颜色后，加入适量清水，底汤就可以了。

4，准备好肉沫，我这个肉沫是自己做的，我放了新辣椒一起做的，各位也可以根据自己的口味做好放在冰箱保存，一般可以放一个星期。

5，最后放上葱末和香菜和佐料就可以吃了

碗中放鸡精，辣椒面，十三香，小葱，小米辣，盐。

锅中油烧热倒入碗中，做辣椒油。

锅烧开水下粉煮熟，可以放点儿青菜，然后把菜和粉放入红油碗中即可食用。