浆水为什么有点苦色

含有草酸。浆水菜含一些草酸。浆水菜是一种野菜，它含有一定数量的草酸，如果直接食用会有苦涩的感觉，所以一般都是对浆水菜进行焯水处理，以去除多余草酸。