南方红烧羊肉的做法

用料羊肉 500克胡萝卜 1根姜 3片蒜 2瓣葱 一段香菜 2根老抽 半勺生抽 2勺香叶 2片桂皮 1块八角 1个小米辣 2个

红烧羊肉的做法步骤

1 羊肉凉水先泡一小时，泡出血水再凉水下锅焯水备用

步骤 2 砂锅放少许油，爆香葱姜蒜

步骤 3 放入羊肉翻炒，炒干水分，放入辣椒八角桂皮花椒，放入生抽老抽翻炒上色

步骤 4 放入开水，水开后继续中小火炖将近一小时

步骤 5 放入胡萝卜，再炖20分钟左右

步骤 6 大火收汁

步骤 7 盛出后撒上香菜末

主料：羊肉520克

辅料：海鲜酱2勺

调料：芥花油适量，葱姜适量，料酒适量，冰糖适量，香叶1片，八角2瓣，桂皮2块，食盐少许，干辣椒2个

1、 羊肉切块用清水浸泡半小时，放入冷水锅中，焯沸。

2、 炒锅烧热，倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出。

3、 留底油，放入海鲜酱，小火炒至浓稠。 放入羊肉。中小火煸炒至表面焦黄，倒入料酒。加适量温水，再把煸香的调料放入，大开烧开后转小火。 炖至15~20分钟，放入冰糖和老抽，再烧5分钟。加入食盐调味，转中大火收汁烧色。撒少许鸡精，出锅装盘，撒上葱花和孜然粉。