带鱼怎么腌制

食材：带鱼3条、葱姜适量、盐5克、料酒适量、生抽2勺、柠檬汁少许

做法：1、腌制：将处理好的带鱼洗净，切成4-5厘米的长段，然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制，一般腌制20-30分钟，让鱼肉入味即可。

2、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

3、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

4、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份

5、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼

带鱼2条、面粉适量，花椒、姜、盐、料酒、调和油适量

一、准备好所需食材

二、带鱼切段，清理并腌制好。

三、面粉里加入适量水调成面糊

四、锅里倒入油，油烧到六七成热

五、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊

六、放入带鱼段，等面糊定型再翻面

七、放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可捞出

腌制方法：将成段的带鱼放入适量盐、花椒、姜片、料酒拌匀，腌制半个小时左右即可。