酸豆角的吃法家常

酸豆角炒鸡胗

食材：250g鸡胗、80g酸豆角（2根）、1个红椒、1个尖椒、10g青蒜（1根）、10g葱（1根）、2个小米椒、4粒蒜、5g姜（1小块）、1勺料酒、1/2匙盐、适量鸡精。

做法：

1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末

2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右

3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香

4、加入腌制好的鸡胗

5、炒至变色后，加入酸豆角

6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟

7、加入青红椒

8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

肉末酸豆角拌面

食材：100g面条、100g酸豆角、50g肉末、适量葱、1大勺红油豆瓣、适量盐、适量鸡精、适量食用油、适量（洒在面上）葱花、适量（可省）豆芽菜。

做法：

1、酸豆角清洗干净

2、切成小粒备用

3、肉末解冻备用

4、葱花切碎备用

5、锅内放少量油放入葱花炒香

6、放入肉末翻炒至油脂稍微被煸出

7、放入红油豆瓣炒均匀

8、放入酸豆角翻炒，调入一点盐和鸡精出锅

9、面条煮熟

10、捞出备用

11、在煮面条的锅里接着烫一点豆芽菜，放在面条上

12、浇上炒好的肉末酸豆角，洒上葱花即可食用。