胡锅锅烤鱼做法
【材料】:鲤鱼1条、土豆1个、莲藕1节、香芹1小把、姜葱蒜适量、小米椒适量、青椒两根、香菇8朵、豆瓣酱 3汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、花椒1匙、胡椒粉2茶匙
【做法】:1、把鱼处理干净,对半切开,抹上盐和胡椒粉,把姜片和葱放在鱼肚内,腌制30分钟,然后在鱼的表面刷上一层油,入烤箱250°上下火烤30分钟左右,直到听到滋滋响,鱼皮收缩变脆,自己根据自己烤箱调整时间
2、莲藕和土豆切片冲洗掉淀粉
3、把辣椒准备好
4、香菇去蒂,芹菜切段
5、锅内放入油,倒入花椒炒香,然后把花椒捞出,放入蒜爆香
6、放入豆瓣酱炒出红油后,倒入莲藕和土豆翻炒均匀
7、放入水,水量要没过土豆藕片,放入香菇大火煮开1分钟
8、把煮好的材料铺在烤盘上,鱼放在材料上
9、撒上香芹和辣椒,再入烤箱烤15分钟,最后撒上炸黄豆即可
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