扣肉要在冷水里泡多久

三分钟。扣肉炸好后需要放入冷水中浸泡三分钟再继续烹饪，这样可以减少五花肉的油腻感。扣肉是中国的传统名菜，制作的主要食材包括带皮五花肉、食用盐、酱油、梅干菜等。制作扣肉需要选用深色的酱油，这样便于食材上色。蒸扣肉的时间要足，蒸出来的扣肉吃起来才会更加软糯。

多久皮才会皱，得看你怎么泡的，用开水泡的话可能半个小时，用冷水泡的话，可能一个小时才会皱它的味道，其实还是挺好的，所以扣肉要在冷水里泡一个小时