有关牛柳的潮流精选

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正宗牛柳酱配方

食材牛&nbsp肉2斤、白&nbsp酒3两、红尖椒4斤、醋3两、蒜4两、豆油1斤、姜2两、干黄酱300克、味&nbsp精2两、白&nbsp糖3两1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出2、...
杭椒炒牛柳做法大全

原料：牛柳肉200g、杭椒6根、大葱1根、大蒜6个、鸡蛋1个、料酒适量、小苏打粉5g、色拉油适量、五香粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉适量。第1步、牛柳顺着纹路切丝。反复清洗干净。加入料酒和少许的小苏打粉。泡20分钟，让牛...
广东粤菜牛柳腌制方法

具体步骤如下：1、牛肉切片，不用太碎。牛肉要有一点油和筋的，不用太瘦的。2、加入两勺食用油，然后加入生粉、盐或鸡粉，最后加入少量蜂蜜。3、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀。多抓揉一会儿，这对牛肉腌渍入味和嫩...
西湖牛柳家常做法

原料more牛肉适量，香菇适量，鸡蛋适量，香菜适量，姜适量，水淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量&nbsp1/准备材料，香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。2/...
卤牛柳做法

用料：生牛肉1000克、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、姜1小块、料酒2勺、精盐适量、生抽1勺、水适量做法：1.准备好所需食材，生牛肉清洗干净，放在滚水中焯一下。2、取适量花椒、香叶、桂皮、八角、干...
牛柳为什么那么嫩

这是因为嫩肉粉的作用。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，其中小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。牛柳用水清洗干净，然后在切牛柳的时候要横着切...
红烧牛柳怎样烧嫩

所需材料：牛柳肉2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：1、把新鲜牛柳放在清水中浸泡2个小...
杭椒牛柳的做法

准备食材：牛里脊肉，青红杭椒，葱姜蒜，蛋清，生抽，食盐，胡椒粉，黄酒，生粉，鸡精，白糖，番茄酱详细做法：（1）先把牛里脊肉洗净，改刀切成厚片再切成条，杭椒洗净后去除头部和尾部，从中间一分为二，备好葱姜蒜沫。（2）把切好的牛柳放入碗中，加入胡椒粉，生...
藤椒牛柳做法大全

用料红椒半个青椒半个黄椒半个青花椒粉质量清花椒13粒牛柳200克蒜2瓣洋葱半个个姜片2片生抽2勺食用油1勺糖1勺蚝油1勺盐1茶匙克味精几粒步骤1准备食材步骤2三色彩椒切片步骤3牛柳加入生抽，藤椒油，糖，盐，蚝油，味精，青花椒粉...
浇汁牛柳

食材用料牛柳300克，线椒3个，耗油2勺，淀粉适量，油适量，生抽2勺，糖1茶勺做法步骤：1，牛柳处理干净，白色筋膜最好去掉，切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，至少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。2，线椒三个洗干净，这种...
杭椒牛柳的正宗做法王刚

1、用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。2、切肉条也是刀与肉纤维成直角切，这样可以切断牛肉的纤维，让牛肉吃起来软嫩。3、切好的牛肉条。4、把切好的牛肉条码在小盆里，加一点精盐。5、倒入一点料酒，去腥...
牛肉炖作牛柳最简单做法

食材清单牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克做法1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝2、浸泡...
牛柳是牛的哪个部位

里脊肉牛柳指的是牛的里脊肉，是脊椎骨内侧的条状嫩肉。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。位于腔体内，是肉质最细嫩的部位，纤维走...
爆椒牛柳的正宗做法

材料：牛肉半斤，青椒，红椒，生姜，葱做法：1选一块新鲜的牛肉。2看清牛肉的纹路，如果牛肉是横纹，那刀一定是竖着切，一定要把纹路切断，把牛肉切成丝。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp3肉丝里放一小勺盐，少量糖，半个鸡蛋清，适量生粉，用手抓匀，再...
青椒牛柳的腌制方法

牛里脊买回用清水浸泡出血水后切成粗一些的条状2放入淀粉，蛋清、生抽和料酒抓匀，腌制半个小时左右3青椒切丝4炒锅烧热放油，油热后先放一小块牛肉试下油温5把牛肉放进去过油，不时搅拌，避免粘连6被腌制过的牛肉特别容易熟，炸...
牛柳肉和牛腱子哪个好

牛柳肉和牛腱子其实无所谓好坏，只是制作的方法有所不同而已。牛柳的肉质紧实，没有筋膜，适合切丝或者是切片，腌制后，和洋葱、辣椒、芹菜等炒着吃，属于快手菜。而牛腱子的肉因为有筋膜的包裹，不适合炒着吃，适合做酱牛肉、或者是...
洋葱牛柳辣椒的家常做法

洋葱切丝，牛柳也切丝(用胡椒粉盐料酒腌一会)，青红辣椒切块。起锅烧油，放入葱姜把牛柳倒进爆炒，再加入料酒，生抽，糖，把洋葱，辣椒放入炒一会加味精出锅。材料【原料】牛里脊300克，洋葱半个，青椒半个，红椒半个【辅料】黑胡椒粉1小勺...
牛柳可以涮火锅吗

牛柳可以涮火锅。牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛...
炝锅牛柳

食材：牛肉500克，小黄瓜2根，苕粉少许，海底捞火锅底料3小勺（约半汤勺），椒麻鱼作料（重庆特产）3小勺（约半汤勺），油少许，酱油少许，2半蒜，1小块姜做法1、苕粉用温水泡软黄瓜切片蒜和姜切片2、锅里放油，五成熟时放入姜和蒜煎香，然后放入海底捞...
牛黄瓜条和牛柳区别

“牛柳”指的是牛的里脊肉。这块肉是牛肉中肉质最细嫩的部位，也是卖得最贵的部位。一般可以配合青椒、茶树菇、沙茶酱炒着吃。“黄瓜条”是后腿肉中的一块，纹理最细，可切丝或切片后爆炒。这样子吃起来不错，很嫩，特别好吃，还...
黑椒牛柳意面的家常做法

用料食材意大利面&nbsp1份牛肉&nbsp100克口菇&nbsp3只甜绿椒&nbsp半只指天椒&nbsp3个料汁&nbsp生抽&nbsp3勺淀粉&nbsp2勺白糖&nbsp1小勺蚝油&nbsp1勺黑胡椒(颗粒状)&nbsp2小勺适合中国人口感的快手黑椒牛柳意面的做法...
超市腌制好牛柳是牛肉吗

应该是进口的牛柳&nbsp现在市场上鲜牛肉都是国内的牛，摊位上卖的鲜牛肉和冻牛肉不一样的，冻牛肉解冻完颜色是白色的，没有什么血色。&nbsp而鲜肉顔色鲜艳血色充足，没有那种苍白的颜色，国产肉受到产量的限制价格比较高，进口的...
牛柳炒韭黄怎么做

食材：韭黄1把、牛柳1块、蒜2粒、姜1片、盐、1勺生抽、1勺料酒、少许淀粉、胡椒粉、鸡精。做法：1、韭黄，牛肉，蒜粒，姜片准备好。2、牛肉洗净后切成细条，加入少许盐，1勺生抽，1勺料酒，少许淀粉，和胡椒粉。3、一起搅拌均匀，腌制15分...
菲力牛排和牛柳的区别

菲力牛排，也叫牛柳，它是牛的里脊肉。菲力是牛运动最少的部位，没有粗大的肌肉纤维，肉质比较松散，瘦肉多、脂肪含量比较低，牛肉香味不及西冷和肉眼。但它是三款牛排中，口感最嫩的，尤其是前端非常细的那部分，据说，非常，非常，非常嫩！！！...
豆花牛柳最正宗做法刘凯

主料：牛里脊200g豆花150g郫县豆瓣酱1勺糖8g胡椒粉4g辅料：小苏打4g鸡蛋1颗淀粉2勺辣火锅锅底1勺葱姜适量香油半勺盐3g1、牛里脊切成片2、用4g小苏打加15ml水，和匀，加一点在牛肉片中，抓匀抓粘，分成多次加多次抓至吸收。再加3g...