水煮毛豆要煮多久才熟
水煮毛豆,这个还是毛豆的一种吃法了,是超级的好吃美味的,那么这个水煮毛豆要煮多久才熟?水煮毛豆要放油吗?
水煮毛豆要煮多久才熟
大火煮开后,中火再煮6-10分钟即可。
水煮毛豆看似简单,但火候和时间却不容易把握。煮的时间太短,毛豆吃起来还是夹生的,即使有人喜欢脆脆的口感也不行,因为没有熟透的豆子是有毒的不能吃。煮的时间太长,毛豆的口感就会变成面面的,没有什么嚼劲,而且颜色也不好看。
其实煮毛豆的具体时间和它的做法有关,一般来说毛豆入锅后会和花椒等香料一起大火煮开,其具体煮制时间为:
1、锅中水开后改用中火煮6分钟,保持锅内沸腾,关火后让毛豆继续浸泡在锅中,直到自然晾凉后捞出,伴上调料即刻食用。
2、锅中水开后改用中火煮10分钟,关火后立刻捞出毛豆过冷水。在用热油炒制调料,调料趁热淋到毛豆上即可食用。
以上两种做法做出来的毛豆都很入味,因为毛豆是一种有嚼劲而且不易消化的食物,如果家里有老人或小孩,建议多煮2-3分钟。
水煮毛豆要放油吗
其实在煮毛豆的时候放油,是为了让毛豆保持翠绿的色泽,让它的卖相更好。当然,加油煮出来的毛豆,吃起来也会更香一些。如果不想在煮毛豆的时候放油,也可以在煮毛豆之前先用油炒一下,这样不仅吃起来香,而且煮起来更快,还更容易入味。
另外,因为毛豆的表皮上有很多毛毛,建议在清洗一次后用盐搓一搓,不仅可以去掉毛豆表面的小毛毛,而且还可以让它更入味。如果害怕煮出来的毛豆过咸,可以将清洗好的毛豆放在清水中浸泡15分钟,煮的时候就不用担心盐的问题了。
水煮毛豆煮的时间就介绍到这里了,这个是要放油的,可以让毛豆更加的有色泽的。
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