怎么用葱白切葱丝,葱白和葱叶哪个更有营养
葱白,这个一般是大葱才有的,很多人都是知道的,那么怎么用葱白切葱丝?葱白和葱叶哪个更有营养?
怎么用葱白切葱丝
一、用普通刀切葱白葱丝的方法
1、用葱白切葱丝要选用粗一些的葱,把葱白部分先切成5cm左右的长段。
2、从葱段的中间下刀切到葱芯处,把葱芯取出来不用。剩下的葱白部分放在案板上按平,用手按紧后切成细丝就可以了。
二、用葱丝刀切葱白葱丝的方法
现在市场上还有一种叫做葱丝刀的专用刀具,用这种刀具轻轻一划就可以划成许多均匀的细丝。这种刀具除了可以切葱丝之外,同时也适用于多种需要切丝的食材,比如黄瓜丝或土豆丝都各种丝,用葱叶切葱丝时也可以使用这种刀具,而且划出的丝绝对均匀。
如果你只需要直线型的葱丝,按上述两种方法来做就可以了。如果你希望葱丝带有漂亮的卷曲,切丝的时候尽量切的细一些,切好以后再放入凉水中浸泡一下,这样就能让葱丝变成漂亮的卷曲了。
葱白和葱叶哪个更有营养
现实生活中,很多人都认为葱白更有营养,而葱叶的营养价值不高。事实上,这种认识是错误的,葱叶比葱白更有营养。
因为,葱叶中除了含有葱白所有的营养成分外,还含有叶绿素、类胡萝卜素等营养成分,这些都是葱白所没有的。
因此,建议大家吃葱时不要扔掉葱叶。因为葱叶中的叶绿素和类胡萝卜素对人体有重要的保健作用,如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。
当然,如果买回来的葱叶,很老并已萎缩发黄,这时就可以丢掉。
葱叶和葱白在烹调中的作用也是不同的,各有用处——
葱白适合用来炝锅、做馅、当作配料或者煲汤**,而葱叶更适合用来制作葱油,还可以用来制作葱花饼或葱花卷子等食品,炒鸡蛋的时候加点葱叶也有增香的效果。
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