发糕的做法家常做法
调味:红糖、红枣
1 准备容器一个,加入120克温水、3克酵母粉,50克红糖,搅拌均匀,一直搅到红糖没有颗粒,水温控制在35度左右,避免烫死酵母
2 准备普通面粉160克,细心的小伙伴,可以拿筛子过一遍,将面粉倒进红糖水中
3 接着在面粉中,再打入一个鸡蛋
4 用手动的搅拌器来操作,如果你有电动的更好,目的就是让它化泥 ,越细腻越好,面粉、鸡蛋均变的无颗粒
5 蒸发糕要准备一个容器,模具的底要提前刷一层食用油,方便后期脱模,将面糊倒进模具里
6 盖上一层保鲜膜,让它自然发酵至两倍大,一般一个半小时即可,环境越温暖,发酵速度越快
7 把红枣去核剪成两枣片,均匀的铺在发酵好的红糖面糊上,锅中水要一次性添足,避免糊锅,等水烧开后,上锅大火蒸30分钟关火,闷五分钟开盖。
8 香甜可口的红糖发糕就做好了
用料
主料
雪花粉400克
玉米面200克
辅料
1小勺
酵母(干)
5克
开水
适量
温水
适量
混合面发糕的做法
1、
首先用开水烫玉米面,然后倒入雪花粉混合在一起,放入白糖.酵母30度低温水,用手揉搓成均匀的面团。
2、
加盖醒发至面团原体积的2倍大
3、
锅中放入温水,把醒发好的面团揉搓至完全排气,放在盖帘上加盖醒发30分钟。
4、
大火烧开,转中火蒸30分钟。不要马上接盖,焖3分钟即可。
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