蒸白萝卜丸子的正宗做法
用料:肉糜200克,白萝卜100克
辅料:葱50克,料酒一勺,老抽一勺,耗油一茶匙,盐2克
烹饪步骤:
1、把白萝卜制成碎末,并把水挤压出来,备用。
1· 准备食材:白萝卜1根,肉馅,香菇,虾皮,葱花蒜末
2· 白萝卜擦丝,放入少许盐腌制10分钟,挤干水分,香菇切丁
3· 起锅烧油放入肉馅炒至变色,放入葱花蒜末炒香,倒入香菇丁虾皮翻炒,倒入生抽1勺,蚝油半勺,白胡椒粉少许翻炒均匀放入碗里备用。
4· 炒好的香菇虾皮倒入白萝卜丝里,放入5勺淀粉,少量清水,搓成大小相同的圆球,水开上锅10分钟,出锅撒上葱花即可。
1、 准备好原材料
2、 肉馅中加入适量的盐、淀粉和料酒, 顺着一个方向搅拌上劲
3、 再加入生姜粉
4、 顺着刚才的方向继续搅拌均匀备用
5、 萝卜丝放入锅中焯一下,焯时加入的盐
6、 焯好的白萝卜丝挤去水分后垫底, 上面放上肉丸子
7、 放在蒸屉上,蒸上八分钟
8、 八分钟后蒸好, 表面撒上小葱末即可。
9、 端上桌了。
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