正宗的山东萝卜肉丸子的做法
主料
萝卜100g,五花肉80g
辅料
盐2g,生抽10g,蚝油5g,食用油适量,胡椒粉1g,面粉15g,玉米淀粉10g,姜4g,白糖2g,香油2g
做法
1、 原料:白萝卜,五花肉和姜。
2、 白萝卜切丁,五花肉切末,姜切末。
3、 白萝卜加点盐,搅拌均匀,挤出水分。
4、 五花肉,姜末,白萝卜放入盆中,加入盐。
5、 加入生抽,白糖。
6、 加入蚝油,用筷子顺着一个方向搅拌,直至肉末能成团。
7、 加入香油提味。
8、 加入面粉和玉米淀粉,再搅拌均匀。
9、 锅中加入适量的油,油温六成热时,用手挤出一个个肉丸,放入锅中,炸制浮起,便捞出,待油温升高再次复炸一遍即可。
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