清炖鸭腿的做法
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主料:
鸭腿2个 ,啤酒1罐 ,青椒半个, 鸡粉适量,葱1段, 姜1块,盐适量 ,料酒2勺 ,生抽2勺 ,老抽1勺 ,糖1勺
步骤:
1、准备食材
2、鸭腿剁成块,装盆
3、葱切段,姜切片
4、加入生抽、老抽、料酒、盐、再加入家乐鸡粉
5、用筷子搅拌均匀
6、加入葱姜、拌匀,腌制30分钟
7平底锅烧热,不放油,鸭皮朝下,挨个放入锅
8、煎至鸭皮金黄,翻面,继续煎
9、继续煸炒出水分,煸炒是为了去除鸭肉的膻味。鸭肉的皮下脂肪较多,所以不放油也会出很多油,觉得油腻可以倒掉,我是倒掉了一部分
10、再加入些料酒,这一步也是为了去除鸭肉的膻味。放上葱姜
11、加入啤酒,加盖开锅转小火慢炖30分钟
12、青椒切块
13、汤汁收浓,倒入青椒块
14、最后,加入家乐鸡粉,出锅装盘即可
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