猪肚煮多久能熟咬得动
猪肚普通锅需要煮1个小时左右,高压锅煮30分钟左右即可咬动,煮猪肚是有窍门的,煮不烂是因为锅里放了盐,放盐煮猪肚只会越煮越老,所以煮猪肚时千万不能放盐。
猪肚要想煮的烂一点,可以选用高压锅煮,30分钟就可以关火,等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来,捞出切成条放入碗里,加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟,这样做出的猪肚不会缩水,厚度是刚捞出时的两倍,非常可口,很容易咬。
猪肚煮多久能熟勺0.5-1小时。普通锅煮需要一个小时。用高压锅进行烹饪,需要30分钟。煮生猪肚之前,先用清水把生猪肚浸泡一段时间,再放进锅里煮,煮到用手可以捏动的程度就可以了。猪肚内部有一层白色的膜,煮之前要去掉,否则会影响菜品的味道。
普通锅需要煮1个小时左右,高压锅煮30分钟左右即可,常见做法如下:
准备材料:土鸡500克、猪肚300克、虫草花10克、火腿片5克、姜2克、葱2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、盐3克
1、鸡一定要选择土鸡,鸡汤才会鲜美好看。虫草花和火腿主要是增加菜的颜色和味道。
2、猪肚洗净放入锅中,加料酒葱姜煮40分钟。筷子能轻松插入即可。
3、鸡肉切块后焯水后备用。
4、虫草花放水中泡开,火腿片备用。
5、将猪肚,鸡块,火腿,虫草花放入,盐可加一点也可以不加,火腿的咸度基本上可以保证汤的味道。
6、放入蒸汽炉100度煲蒸20分钟。
7、蒸制完成后取出,一碗鲜美的猪肚鸡汤就完成了。
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