醋溜羊血的家常做法

准备食材：羊血250克、大葱白一段、小米椒2个、葱花一勺、蒜末一勺、姜末一勺、豆瓣酱适量等。

1、起锅烧水，将准备好的羊血块放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。

2、将准备好的大葱白切成一个个小段状，再将准备好的小米椒切成小段，留以备用。

3、起锅烧油，将准备好的豆瓣酱放在锅中，进行翻炒。

4、再将准备好的葱花、蒜末、姜末放在锅中，进行爆香。

5、再将准备好的小米椒和葱白段放在锅中，进行翻炒。

6、在锅中加入适当量的清水，进行简单的炖煮。

7、加入准备好的羊血放在锅中，进行简单的炖煮、翻炒。

8、加入一点点食醋放在锅中，进行调味。

9、再将准备好的水淀粉放在锅中，进行简单的勾芡。炖煮，翻炒，之后盛出锅

原料

羊血1斤 

大葱 2根

花椒 20粒

大蒜2 瓣

泡姜 1块

泡椒 6个

郫县豆瓣 1勺

香醋 2勺

豆粉 1勺

步骤

1/6

泡椒、泡姜、蒜、大葱切好备用

2/6

羊血切块状，倒入淡盐开水煮1分钟，滤水备用。

3/6

锅里放菜油煎热后，依次倒入豆瓣、泡椒、泡姜、蒜瓣、花椒煸炒香，倒入高汤熬制5分钟

4/6

倒入羊血，盖锅煮烧2分钟，然后倒入香醋烧2分钟

5/6

放葱段，轻铲4、5次

6/6

勾芡、开锅、盛盘，完毕！