扁豆丝炒蛏子的做法

食材用料

蛏子半斤，扁豆100克，葱段，红椒，豆豉酱1.5大匙，生抽1小匙，姜丝若干

做法步骤：

1，首先将蛏轻轻洗去外壳上的泥土，然后入淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出

2，沸水中将蛏子倒入，煮至刚张开壳，捞出沥干水分待用

3，去掉蛏子的半边壳，并撕去黑膜

4，扁豆洗净切丝，红椒切丝

5，锅中入油，6分热后倒入姜丝、红椒丝和扁豆丝翻炒，再倒入蛏子，快手颠锅，并倒入所有调料，用颠炒的方式炒匀，撒上葱段，出锅装盘